八宝椒酱豆的做法

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【食材调料】

黄豆、酱瓜、花生、肉丁、青红尖椒、糖、香油、清水。

【制作步骤】

1、黄豆泡水后煮熟；酱黄瓜顶刀切成粒下锅煮一下，开锅后泡1~2分钟后盛出过一下凉水。

2、锅中少来一点油，下入花生米，小火翻炒花生米，煸到有一点清脆的金属声时即可捞出了。

3、锅中下点底同，下入八解、姜、肉丁，煸出五花肉的油，大约在煸制五分钟左右后下入蒜末，加入辣酱煸炒一会后加入生抽、切好的酱瓜丁，翻炒一下下入料酒、水、黄豆、糖，盖上锅盖焖五分钟。下入青红椒、香油，最后放入花生米即可。

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