人参的作用及食用方法-生脉饮-健康之路20130124

以内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20130124期节目视频及要点内容，本期养生主题《上品补药-人参》。养生讲述专家：北京中医药大学附属东直门医院院长、教授——王耀献。主持人：冀玉华。

人参人工栽培的历史可以追究到西晋末年（据现在1600多年），称为园参。野山参与园参生长环境不同、年限不同，所含的成分和药效都会有所差别。

人参最主要的作用是补气，人参补气主要体现在两个方面：

第一：补脏腑之气。人参归肺、脾、心经，有健脾气、补肺气、强心气的作用。

第二：大补无气。

《医权初编》对气的描述：人之生死、全赖此气；气聚则生、气壮则康；气衰则弱，气散则死。

《神农本草经》以人参描述：“人参主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。”

不否使用人参首先要辩证患者是否有气虚的症状。气虚常见表现：弱不禁风、容易感冒、低声细语、动则气短、无精打采、不欲动作。

组成：人参5克、麦冬5克、五味子3克。

做法：沸水冲泡代茶饮。

适用人群：心律不剂、心功能不全者。

生脉饮www.caidaoke.com

组成：人参50克、蛤蚧一对、核桃肉100克、蜂蜜适量；

做法：药材打粉、加蜂蜜调服；

用法：每天一勺；

适用人群：肺肾虚、肺心病、老慢支。

材料：人参5克、白术5克、茯苓5克、炙甘草3克。

用法：代茶饮，每日饮用。

适用人群：慢性腹泻、慢性胃病患者。

组成：西洋参3克、红景天3克。

用法：代茶饮，每日饮用。

组成：西洋参3克、丹参3克。

用法：代茶饮，每日饮用。

适用人群：冠心病患者。

1、含化：把人参（西洋参最好）切成薄片，放入嘴中含化，含几分钟嚼吃。

2、泡茶：泡茶也是西洋参最好，3 克人参，泡2~3次后没有参味后食用。

3、泡酒：一般用生晒参或鲜人参，50克人参泡上一千毫升的白酒，泡制一个月左右，适用于阳虚的人（阴虚的人不能喝）。

4、打粉：打粉后制成丸或胶囊有利于人体吸收。

5、煲烫：煲汤时量可适量增大，干人参可用10克左右，鲜人参用30克左右

中医中有句俗语：“人参杀人无过，大黄救人无功”，意思是说人参杀了人没人怪罪它，而大黄救人也没人去感谢它，都体现了人们对大黄和人参的一种误解。人参虽好但过多吃对身体也有害，人参吃多了、不对症可以出现：神经过敏、皮疹、流鼻血、耳鸣、血压升高等阳气亢进的表现。专家建议，人参进补合适计量每次不超过3克。