含维生素B12的食物-贫血的表现-维生素D-健康之路20150109

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20150109期节目视频及要点内容，本期养生主题《再不补就晚了(下)》。养生讲述专家：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员——付萍。北京军区总医院——于仁文。主持人：冀玉华。

老人家饮食过于清淡容易引发四肢麻木发僵。饮食过于清淡会缺乏维生素B12，维生素B12与神经有着密切的关系，与神经脊髓的营养着密切的关系，维生素B12缺乏时就容易出现手脚麻木、肌肉僵硬等症状。

1、贝类：贝类是常见食物中含维生素B12最高的一类食物，如：牡蛎、海虹、扇贝维生素B12的含量都很丰富。

（何嘉博士与于主任一起演示木耳黄花牡蛎汤的做法）

饮食过于清淡会缺乏维生素D，吃补充剂有助于老年人补充维生素D，老年人皮肤的合成能力下降明显，而且到了冬季老年人暴露的皮肤会非常少，食物中维生素D的含量非常少，所以老年人补充维生素D要靠补充剂来补充。老年年人补充维生素D每天不宜超过800国际单位。

晒太阳对于儿童、青年甚至成年人都是最好的补钙的方法，如果能在9点到下午3点阳光充足的时候晒15分钟对于大多数人来讲合成的维生素D就够了，维生素D是唯一一个能够经过紫外线照射再经过皮肤在肝脏肾脏合成并且转化活性的维生素。

头晕目眩、心悸气短、疲乏无力、腹胀腹泻、皮肤干皱、发桔易脱。

贫血的表现www.caidaoke.com

目前调查发现我国20%以上的老年人都存在贫血的问题。鸭血适合老年人补铁，而且胆固醇含量低，猪肝也可补铁但是胆固醇太高，不推荐老年人食用。饭后喝茶会抑制铁的吸收，茶里的鞣酸、单宁会同铁结合成络合物，所以建议饭后半小时喝茶为宜。

（于主任与何嘉博士一起演示鸭血做美食的做法）

维生素C含量高的食物可以促进铁的吸收。鲜枣、山楂、芒果、木瓜、猕猴桃维生素C含量非常丰富。

老年人饮食过于清淡会缺锌，缺锌会导致食欲不振。小麦胚芽适合老年人补锌。普通面粉中不含小麦胚芽。