蕃茄炖牛肉-黄豆芽的作用-家政女皇20150104

以下内容为河北卫视家政女皇20150104期节目视频及要点内容，本期养生主题《回家吃饭的智慧》。讲述专家：著名营养专家——刘纳；大厨——姜波。

1、番茄有生津止渴的作用，用于防治口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮等都有很好的食疗作用。另外西红柿中的番茄红素在要炒出浆的情况下才能更好地释放出来，所以炒西红柿可以适当多放一些油，炒的时间可以稍微长一点。

2、芹菜是高纤维食物，可加快胃肠蠕动，可预防结肠癌；而且芹菜含铁量较高，有养血补虚的作用。

3、牛肉含铁丰富，遇到番茄后可以使牛肉更好地被人体吸收，可以有效预防缺铁性贫血，而在炖牛肉时加上蕃茄能让牛肉更快变烂，适合中老个朋友食用，而牛肉中的油脂也更利于番茄红素的吸收。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。豆芽中所含有的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化。

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