对大脑有害的六种食物-高糖食物对身体的危害-健康之路20150106

以下内容为中央电视台cctv10健康之路20150106期节目视频及要点内容，本期养生主题《别把大脑吃坏了》。养生讲述专家：首都医科大学附属北京安定医院主任医师——贾竑晓；北京军区总医院营养师——于仁文。主持人：冀玉华。

糖吃多了之后会形成生物垃圾，对大脑有损害。

升糖指数高的食物：精米白面升糖指数最高（半个小时左右就消化完了），发酵后的面食升糖指数会更高；粥熬得越黏稠升糖指数越高；南瓜是蔬菜当中含糖量最高的；鲜枣的升糖指数为108算是比较高的。

生糖指数高的食物www.caidaoke.com

专家介绍：棕榈油最易加速大脑的衰老。脂肪对大脑的伤害主要是饱和脂肪酸，棕榈油中的饱和脂肪酸的含量最高，我们日常生活中很多加工食品内含有棕榈油，如：泡面。此外红肉（五花肉、排骨）中的饱和脂肪酸含量高，有损大脑健康。

下图是两组用老鼠实验的脑部图，通过实验发现：高脂饮食后的老鼠，大脑中的胶质细胞增多，胶质细胞增多后代谢大脑的神经毒性增多了，大脑的神经细胞开始逐渐死亡。实验表现吃高脂食物的老鼠会变笨，在迷宫中找不到食物。

高盐饮食容易产生动脉硬化、高血压，使大脑供血供氧的能力下降，增加脑血管病的风险。中医营养协会建议每人每天6克盐（专家现场讲解高盐食物）。

铝不是人体中必须的微量元素，而且进入人体后会稍稍替换人体必须的微量元素，如：影响铁元素或锌元素的正常生理功能，摄入含铝食品会增加老年痴呆风险。含铝高的食物：海蛰、油条，添加了明矾（硫酸铝钾）后油条和海蜇中含量铝元素。

铅对人体后会慢慢蓄积中毒，对大脑细胞产生影响，会使神经细胞的发育受损或受到抑制，会使神经细胞逐渐死亡，儿童的神经细胞对铝更敏感。含铝高的食物：午餐肉，如果午餐肉金属罐包装中含有铝。

腊肉中含有的不饱和脂肪酸，这此不饱和脂肪酸长期放置的过程中跟空气氧化生产过氧化脂质，过氧化脂质会损伤神经细胞。