养生堂20140106让大脑年轻10岁的秘诀-2

以下内容为北京卫视BTV养生堂20150106期节目视频及要点内容，本期养生主题《让大脑年轻10岁的秘诀—2》 。养生讲述专家：中日医院神经内科主任医师——彭丹涛；中日医院营养科——石劢。

不合格的粉丝中竟然含有能让人变笨的神秘物质，这种物质摄入超标会严重影响大脑神经，甚至会导致痴呆，这种神秘物质究竟是什么呢？

有一种特殊物质，它可以帮助我们预防老年痴呆症，胆碱，您听说过吗？胆碱既是营养物质又是神经物质，如果我们在日常生活中缺乏了胆碱，就可能造成我们大脑神经功能的一些不良影响，那么问题来了，什么食物中富含胆碱呢？

美国研究人员针对1800位60岁到101岁的自愿者进行血液样本分析，他们发现血液中叶酸浓度偏低的人较易出现老年痴呆症，大脑功能也不好，认知能力较差，接受记忆力等测试时成绩不理想。那么，什么食物中叶酸含量较高呢？