开胃解馋的铁板酿茄盒的做法【视频+笔记】

【食材】茄子、肉馅

【辅料】西红柿、青椒、鸡蛋

【调料】盐、面粉、水淀粉、油、葱、姜、酱油

【制作步骤】

1、面糊：一个鸡蛋打散，少许盐，3勺面粉，6勺水淀粉，滴几滴油，搅成糊状；

2、肉馅：葱花、姜末，少许酱油，高汤或水，充分拌匀；

3、将青椒、西红柿分别切块，蒜切末，将茄子切成茄盒；

4、将肉馅塞入茄盒中，裹糊下锅煎炸，为了茄子不吸油，一定要8成油温再下锅，煎炸成两面金黄的时候捞出；

5、将西红柿，蒜末下锅，炒成烂乎状，放入少许清水和盐，最后再加上生抽调色，翻炒几下，放入青椒，翻炒几下后即可；

6、选择一个平底锅，少许底油，洋葱铺到最底下，均匀的码上茄盒，淋入料汁即可；

7、根据个人口味，还可以在平底锅上打一个鸡蛋；

【小提示】

西红柿的酸味能去除油腻感，还有提鲜的作用

（生活一点通20140717开胃解馋的铁板酿茄盒的做法）