【食材】凉粉、葱末、姜末、蒜末、西瓜酱、豆瓣酱。
【制作方法】
1、凉粉切小块；
2、锅内放油、放入大量的葱末、姜末和蒜末爆香；
3、将西瓜酱或豆瓣酱倒入锅内煸炒，炒出红油，放入锅内煸炒，盛出备用；
4、锅内倒油，凉粉倒入锅内，炒至表皮发焦，将炒制好的酱倒入锅中翻炒，出锅前放葱花即可。
炒凉粉
（河北卫视家政女皇20140203做菜视频，主持人：程成、方琼）