山楂的作用-家政女皇20141207

以下内容为河北卫视家政女皇20141207期节目视频及要点内容，本期内容为本周内容要点内容整合。做客嘉宾：著名养生专家——刘纳；大厨——姜波。

山楂消肉食，同肉是绝配。山楂有消食化积的功效，尤其是消肉食，但生食的效果并不太明显，而且不要空腹吃太多的生山楂，因为果实中的纤维和胶质容易与胃酸反应形成胃结石、胃胀痛。

熟山楂：解决积食胃胀；

炒山查：治消化不良、消胀气；

焦山楂：治疗积食，腹泻。

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1、五花肉切成块，备用。

2、锅中放入少量的油，下入八角、桂皮、五花肉丁煸一煸，加入葱炒出香味后加入糖色上色。

3、烹入少许生抽酱油煸香，加入开水、辣椒段、盐、鸡粉、白糖、料酒大火烧开后，盖上盖改中小火炖40分钟。

4、山楂鲜果下入开水中煮成破肚晾凉，去掉籽备用；

5、别起一锅，放入白糖、蜂蜜、少许盐、清水，糖化了后下入山楂收浓后出锅码盘，把红烧肉码在山楂上即可。

【炒糖色】炒糖色除了用白糖还可以用冰糖，冰糖炒出的糖色更红更亮。炒糖色：锅里放出少量油，小火炒冰糖，等冰糖融化变棕褐色时，加热水熬出小泡即可。

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