大白菜的营养价值-功效与作用

大白菜的功效：微寒，味甘，性平，归脾胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

1、白菜心：生吃或凉拌白菜心可以预防感冒、缓解嗓子干哑肿痛、牙龈红肿等症状。

2、白菜帮：有清肠去胃火、缓解便秘、缓解口气的作用。

3、白菜根：白菜根洗净切片和等量的姜片煮水5~10分钟，对于有内热又外感风寒的寒包火型感冒在感冒初期有一定的辅助治疗作用。

4、白菜叶：有利尿、缓解小便赤黄的作用。

1、白菜可预防乳腺癌：白菜能双向调节体内的雌激素，多吃白菜可以预防乳腺癌。

2、解酒：白菜还是解毒菜，能解酒精毒。

药材：白菜100克、百合10克、麦冬10克。

做法：白菜取汁，百合、麦冬加水煎2次。

服法：取300毫升，分两次温服。

功效：养胃和胃、缓解烧心。

出处：健康之路20130213李军祥:吃完东西后烧心_调理方法

1、白菜生吃更能保留维生素：白菜中的维生素非常丰富，烹饪后容易造成维生素的丢失。

2、白菜汁也含有大量营养素：在做包饺子时可以用出的汁和面或后放盐减少出汁。

3、腐烂的大白菜千万不要吃：像大白菜这一类的十字花颗的植物硝酸盐的含量非常高，储存久了后在细菌的作用下会把硝酸盐变成亚硝酸盐，大量食用对人体不利。

4、没腌透的大白菜不能吃：没腌透的大白菜亚硝酸盐含量高，腌过二十天后亚硝酸盐的含量会大大下降。

白菜心的农药残留最多，清洗的时候应该掰开一片一片洗，最好用淘米水或苏打水清洗。

《本草纲目》中记载白菜：“白菜，亦名菘，通利肠胃，和中，利大小便”