【食材】鲜虾、蒜蓉、盐、白糖、鸡精、青/红椒。
【制作步骤】
1、剪去虾枪，将沙包去除；
2、将虾开背、去除虾线、用刀跟轻剁、斩断虾筋；
3、将浸泡好的粉丝铺在盘底，把处理好的虾放在粉丝上；
4、将切碎的蒜炸成金黄色，加入适量盐、白糖、鸡精、调匀撒在虾身上；
5、放入蒸锅大火蒸五分钟；
6、青红椒切小丁，撒在虾上、浇上适量热油即可出锅。
蒜蓉开边虾
家政女皇20140121视频，第18分30秒开始讲蒜蓉开边虾的做法，主持人：方琼、程成；嘉宾：何亮。