家政女皇20141108羊肉烩面的做法

以下内容为河北卫视家政女皇20141108期节目视频及要点内容，本期养生主题是《养护血管菜》。做客嘉宾：著名营养学家——刘纳，大厨——姜波。

如何熬出奶白骨头汤：羊骨、羊肉和水按1:10的比例，开锅撇去血沫，加姜片、花椒、小火炖1个小时，闷1夜，第2天重新煮开即可。

大厨建议最好选择带有筋腱的棒骨，并且把棒骨咂折，这样可以把胶原蛋白更好地融在汤里。很适合体质虚弱或术后恢复的人群，羊骨汤还有补肾气、暖身体的作用，适合秋东季节体寒的人进补。

和面：1斤的烩面加5两5的水，比饺子面软，比烙饼面硬，和面时还要放入少许的盐。和面是反复做搓卷的动作，和完后盖上保鲜膜醒20分钟。

羊肉烩面