家政女皇:鱼香肉丝的做法20141101刘纳

以下内容为河北卫家政女皇20141101期节目视频及要点内容，本期主题《健康养生菜》。做客嘉宾：著名营养师——刘纳；大厨——姜波。

鱼香肉丝的做法

【食材】肉丝、笋切丝、葱姜蒜、木耳丝

1、将猪肉切丝；黑木耳温水泡发后洗净切丝；笋切丝；葱姜蒜切末备用；

2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟；

3、将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

4、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入蒜末姜末、剁椒、郫县豆瓣酱煸香，倒入肉丝煸炒至肉丝变色。

5、倒入笋丝和木耳丝、蒜薹，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。