丝瓜烩豆腐的家常做法【视频+笔记】

【食材】豆腐、丝瓜、豌豆、木耳、蒜蓉。

【调料】盐、胡椒粉、水淀粉、香油、蒜末。

【制作步骤】

1、豆腐、丝瓜分别切丁，和青豆依次放入盐开水里面焯水。焯水里可以轻轻推动豆腐，但不能拉动，因为豆腐容易碎。

2、蒜蓉小火炒黄、加开水、盐、胡椒粉。

3、豆腐、丝瓜、豌豆、木耳下锅，开锅后加味精、勾芡并立刻搅动。

4、再次放蒜末、点香油即可。

【丝瓜的养生功效】

丝瓜败火降燥、消炎消肿、利肠通便、治疗慢性咽炎。

【豆腐的营养价值】

豆腐不含胆固醇、适合高血压、高血脂、高胆固醇症、运脉硬化、冠心病患者食用。

【温馨提示】

丝瓜和豆腐都属凉性食物，不适合脾胃虚寒的人食用。所以烹饪时最后加入大蒜、鸡肉等温性食物来中和。

视频的第6分50秒开始讲丝瓜烩豆腐的做法