上汤苋菜的家常做法【视频+笔记】

【食材】苋菜、皮蛋、咸鸭蛋。

【调料】葱姜蒜、盐、味精、鸡精、白糖、红椒粒

【制作步骤】

1、苋菜焯水备用。

2、葱姜蒜煸时，放皮蛋和咸鸭蛋煸炒，加料酒、苋菜煸炒。

3、加水、盐、味精、鸡精、白糖、红椒粒中小火煨3~5分钟。

4、出锅前加香油、蒜末即可。

【苋菜营养】

苋菜是含钙量非常高的蔬菜之一，非常适合老人和小孩吃。苋菜还有清热明目、改善睡眠、增强视力、防止便秘、抗衰老的作用。

【饮食禁忌】

脾胃虚寒者要少吃，或搭配湿热食材一起食用。

视频的第7分40秒开始讲苋菜的做法