家政女皇20140927高粱,小米粥,花生,区别新陈米

以下内容为河北卫视家政女皇20140927期期末版节目视频及要点内容。养生讲述专家：首都保健营养学会执行会长——王旭峰；中国人民解放军309医院原营养科主任——张晔。本期内容为本周要点内容整合。

【陈米与新米的区别】新米有天然的米香，而陈米没有；新米比较有柔韧不容易咬碎；攥一下米，新米不易破损。但从营养价值来判断新米和陈米没有区别，主要的区别是口感和香气。

【霉变的大米】霉变的米有可能生长了黄曲霉素，是砒霜毒性的68倍，千万不要食用，用验钞机也可识别霉变陈米。

【糙米】糙米在加工程度更低，谷皮保留更多，富含膳食纤维、维生素B1、谷维素，而这些物质精加工的米却很少。

【糙米的功效】1、糙米中的米糠和培芽有助于提高人体免疫力；2、促进血液循环；3、改善人们的情绪，使人充满活力；3、此外常吃糙米还有利于预防心血管疾病和贫血症。

【花生选对吃法可减肥】专家提示，对于网络盛传的“吃花生可以减肥”的说法关键在于怎么吃。花生本身热量不低，在正常一日三餐后再吃花生必然热量摄入过多，可能引起肥胖；但如果用水煮开始代谢三餐主食可降低热量摄入，有利于减肥。

【自制花生酱】把洗净凉干的花生米不加油翻炒，炒熟后入入搅拌机中搅成粉末状，加入花生活做引起，继续搅一会打成糊状。

1、高粱米炖肉或煲汤；高粱和肉做在一起也非常好吃。

2、高粱面干炒成面条；

3、高粱打细后和白面合在一起后口感就不会很差。1份的高粱面配2分的白面，蒸馒头或发糕，蛋白质可以互补

高粱富含烟酸，有美容的作用。对皮肤的白皙和细腻有好处。

1、健脾益胃、生津止渴、涩肠胃，对慢性腹泻病人有明显疗效。

2、白高粱米口感好。

3、红高粱米药用效果强。不是所有的高粱米都养胃，红高粱熬粥才有养胃的作用。

注意：6岁前的孩子、胃肠不好、胃酸过少者不适合食用高粱。

小米粥是百姓的参汤，小米的米油从调理角度来看比人参还好。

【小米油】米油味甘性平，有补中益气、健脾和胃的功效。

【适宜人群】治疗胃酸、适合坐月子母乳替代品，治疗小儿腹泻。

小米粥

小米能调节人体酸碱度，富含五羟色胺能调节神经系统，有助眠的功效；

小米核黄素能调节神经系统；核黄素有修复粘膜的功效。

小米加绿豆能败火，补充蛋白质；小米加莲子、藕、百合有助眠、润嗓、败火的作用。

1、选用当年的新小米；

2、选用深锅，一次性加够水；

3、大火煮四十五分钟；

4、锅里放入勺子，防止溢锅；