家政女皇20140923大米,花生的营养,安全

以下内容为河北卫视家政女皇20140923期节目视频及要点内容，本期养生主题《秋收农田里最实惠的营养》。养生讲述专家：首都保健营养学会执行会长——王旭峰。主持人：方琼、程成。

新米、陈米、糙米的营养区别

【陈米与新米的区别】新米有天然的米香，而陈米没有；新米比较有柔韧不容易咬碎；攥一下米，新米不易破损。但从营养价值来判断新米和陈米没有区别，主要的区别是口感和香气。

【霉变的大米】霉变的米有可能生长了黄曲霉素，是砒霜毒性的68倍，千万不要食用，用验钞机也可识别霉变陈米。

【糙米】糙米在加工程度更低，谷皮保留更多，富含膳食纤维、维生素B1、谷维素，而这些物质精加工的米却很少。

【糙米的功效】1、糙米中的米糠和培芽有助于提高人体免疫力；2、促进血液循环；3、改善人们的情绪，使人充满活力；3、此外常吃糙米还有利于预防心血管疾病和贫血症。

【花生选对吃法可减肥】专家提示，对于网络盛传的“吃花生可以减肥”的说法关键在于怎么吃。花生本身热量不低，在正常一日三餐后再吃花生必然热量摄入过多，可能引起肥胖；但如果用水煮开始代谢三餐主食可降低热量摄入，有利于减肥。

【自制花生酱】把洗净凉干的花生米不加油翻炒，炒熟后入入搅拌机中搅成粉末状，加入花生活做引起，继续搅一会打成糊状。