茉莉凉瓜羹的做法【视频+笔记】

【食材】茉莉花、苦瓜、生姜、干贝、鸡蛋、枸杞

【调料】盐、鸡粉、香油

【制作步骤】

1、姜、苦瓜分别切末，备用；

2、热锅热油，炒香姜末，倒入开水，泡发的干贝煮开，倒入苦瓜末，泡发的茉莉花一起煮制。

3、接着调入盐、鸡粉、用湿淀粉勾个薄芡，撒入泡发的枸杞，慢慢倒入蛋清搅出蛋花，起锅前再淋一点香油即可。

【健康小提示】

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

（《食来运转》 20140721 茉莉凉瓜羹）主持人：刘伟、朱文彬