家政女皇:西安三鲜带帽20140905

以下内容为河北卫视家政女皇20140905期节目视频及要点内容，本期养生主题《美味吃出健康来》。做客嘉宾：西安春发生饭店行政总厨——孙浩、非物质文化传承人泡馍技师——田朋海。主持人：方琼、程成。

响皮的制作方法

1、猪皮洗净，切块，晾至肉皮发硬发干。

2、热油炸制；

3、沥干油保存，食用时温碱水泡发；

丸子的制作方法

1、肥三瘦七、葱姜水和馅；

2、生粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉；

3、起油锅六成热，炸至漂起。

高汤的制作方法

1、猪棒骨尕水；

2、加老鸡一只，五花肉一块，大火炖三个小时即可。

三鲜煮膜的制作方法

1、馍掰碎、菜心、木耳、细粉条、三鲜、放入高汤。

2、盐、味精、秘制料水；

3、大火煮馍两分钟。

莲菜肉片的制作方

1、里脊肉切片、放入盐、五香粉、胡椒粉、味精、老抽、蛋清、生粉搅匀。

2、炒肉片、加料酒、酱油、葱姜油；

3、炒藕片、木耳、放盐、糖、胡椒粉、肉片。