麻婆豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】豆腐、肉馅、葱、姜、蒜、豆豉、盐、味精、胡椒粉、老抽。

【制作步骤】

1、将豆腐切成小块备用，锅中倒入水，撤少许盐煮开，下入豆腐块焯水；

2、起油锅，油温约6成热时下入肉馅中火炒散，肉馅炒至变色后盛出备用；

3、锅内下郫县豆瓣酱，炒出红油后下入葱姜蒜、豆豉稍微煸炒再加水；

4、下入豆腐块，中小火煮3~4分钟，加盐、味精、胡椒粉、老抽；

5、勾芡、撒青蒜、出锅将盘，出锅后撒上花椒粉即可。

麻辣有助于排除湿气，畅通气血，益气健脾。因些体内湿气重，易受风寒浸邪的人相对更适合吃麻辣口味的食物。

家政女皇生活小妙招20140405期节目视频及要点内容，视频的第16：00分左右开始讲麻婆豆腐的做法