家政女皇：酸菜蒸黄鱼,西瓜酱20140816

以下内容为河北卫视家政女皇20140816期节目视频及要点内容，本期养生主题是《美味吃出健康来》。本期内容为本期内容的要点整合。主持人：方琼、程成。

西瓜酱的做法

1、3份黄豆酱、7份西瓜瓤、少量白酒，搅拌均匀，密封保存，太阳爆晒。

2、每天搅拌2~3次、1个月后即可食用。

鱼辣酱的做法

腌辣椒：5份辣椒、3分蒜、1份姜，打碎搅拌均匀，放入苹果丁或梨丁、盐、密封发酵1个月。

西红柿酱的做法

1、西红柿切块；

2、塞入瓶中，七分满；

3、在封口的胶塞上孔上针头，上锅蒸熟。

4、阴凉处保存。

酸菜蒸黄鱼做法

1、水中加葱姜标片、花椒木料、桂皮、盐、料酒、小黄鱼腌制30分钟后，用清水稍微冲洗备用。

2、起油锅、蒜片泡椒爆香，下酸菜改小火、出酸香味后加盐、味精、糖。

3、在小黄鱼上加料酒、撒盐，将酸菜摆在小黄鱼上，油汁也浇在鱼上，上火蒸六分钟。

4、葱姜丝、胡椒粉撒在鱼身上，淋热油、点缀香菜后即可。

如何挑选藿香

1、广州石牌的藿香；

2、检查有无霉变；

3、挑叶子多的。