凉拌莴笋丝的做法【视频+笔记】

【食材】莴笋、豆豉、葱；

【制作步骤】

1、水中加盐、笋丝焯水后过凉；

2、姜片煸炒，葱炸至金黄，滗出葱油；

3、笋丝加盐、糖、味精、胡椒粉、葱油搅拌即可。

葱油拌莴笋丝

拌莴笋叶酱的调法

1、黄豆酱里加蒜蓉、香油搅拌；

2、把蒜蓉、洋葱、豆豉末、生抽、酱油、糖、炒制好后浇到辣椒段上。

3、将盐、味精、酱油、水、淀粉、搅拌后放入锅内炒至粘稠即可。

家政女皇20140414视频，视频的第17分05秒左右开始讲莴笋的做法，主持人：方琼、程成