炸酱卤的做法【视频+笔记】

（炸酱卤）

食材调料

八解、甜面酱、黄酱、葱末、蒜末、五花肉、香菇丁、黄花菜丁、木耳丁、料酒、白糖、水淀粉、芝麻盐、香葱。

制作步骤

1、锅里放油，放八角煸得，放入甜面酱和黄酱（比例为1:1），小火炒香后倒出。

2、锅里放入油，放入葱末、蒜末煸香、五花肉丁下锅煸出油，放香菇丁、黄花菜丁、木耳丁、翻炒均匀，放入炸好的酱、加料酒、清水、白糖、小火煲煮。

3、最后勾芡，放入香油即可。出锅后撒蒜末、葱花、芝麻盐、香葱碎。

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