饮食养生汇：健康饮食远离癌症-致癌物的分类20151210

以下内容为湖北卫视饮食养生汇20151210期节目视频及要点内容，本期养生主题《健康饮食远离癌症》。养生讲述专家：中国医学科学院肿瘤医院腹部外科主任医师——赵东兵。主持人：宋英杰。

致癌物的分类

世界卫生组织将生活中的致癌物分为了五个级别：

第一类、致癌物：如培根、香肠、烟草、酒精、槟榔等；

第二类、致癌可能性较高：猪肉、牛肉、羊肉等；

第三类、可能致癌：咖啡、泡菜等；

第四类、致癌程度不确定：如胆固醇、三聚氰胺等；

第五类、可能不致癌：已内酰胺。

癌症发生的因素中饮食占25%~35%，研究已经发现许多食物中的物质与癌症发展有关。

防癌饮食

世界卫生组织建议：一天食用油的摄入量不超过25克，摄入过多的食用油会造成肥胖，肥胖也是导致癌症的危险因素。高盐饮食除了会导致高血压的可能，还会诱发胃癌，为了健康每人每天盐的摄入量不应该超过6克。总而言之：少盐少油、荤素搭配、饮食清洁卫生少是防癌饮食最重要的条件。

（防癌饮食）

（防癌饮食）