小米豆腐丸子的做法
【制作步骤】
1、鲜虾去头去皮，去除虾线，剁碎成蓉，连剁带抹。剁碎后盛入碗中。
2、将刀将豆腐抹碎，选择豆腐是要先用水卤豆腐，而有选择石膏豆腐，与剁碎的鲜虾一起放入容器中。豆腐与鲜虾的比例为2:1。
3、加入姜末、油（半斤馅一勺半的油）、少量香油、一个蛋清，搅匀。再加入三个左右的盐、少许味精，继续搅匀。再加入少量的淀粉再次搅匀。
4、小米要提前泡半个小时，再沥干水分，用纸或的布把它表面的水分蘸干。
5、挤出丸子，裹上玉米粉。旺火足气，上锅蒸上五分钟。出锅后撒上小香葱即可。
小米豆腐丸子的做法
温馨提示
小米有健脾和胃的作用，适合脾胃虚热、返胃呕吐、腹泻及产后病后体虚者，尤其是熬粥时上面浮的层细细的米油对胃酸胃痛有不错的食疗效果。
豆腐易消化，有利于通便。