苦瓜炒鸡丁的家常做法【视频+笔记】
【制作方法】
1、鸡腿肉切丁、苦瓜切块、红椒切块。
2、鸡丁加盐、味精、料酒抓均，蛋液抓均，最后玉米淀粉上浆，淀粉把蛋液裹住才能保证肉的鲜香。
3、鸡丁滑至8成熟。
4、葱姜煸香、加苦瓜、料酒煸炒。
5、加入少量水翻炒下入鸡丁、加入豆豉、料酒、生抽、糖、鸡精、盐、红椒翻炒勾芡即可。
【苦瓜的功效】
苦瓜的消炎退热、健脾开胃、利尿活轿、清心明目的作用。苦瓜汁有很好的降糖、降脂的作用，非常适合糖尿病、高血脂患者食用。另外苦瓜中的苦味素还有一定的防止癌细胞生长和扩散扩散的作用。
【鸡肉的营养】
鸡肉性微温，可以中和苦瓜的寒凉。还对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血、体虚等症有很好的食疗作用。
视频的第十三分钟开始讲苦瓜炒鸡丁的做法