猪肉大葱包子馅的做法

1、在300克猪肉馅中加入10毫升的料酒、20毫升的生抽酱油、10毫升的老抽。

2、将肉馅与刚加入的调料搅拌均匀，加入50毫升水（一两）拌均。

3、加入少量的糖，少量白胡椒粉，一个鸡蛋增加润华度。

4、将葱白坚向划成细条，切成小粒。一般一斤的肉馅陪150克的葱，肉与葱的比率为10：3，具体可根据自己的口感来调整。我们在做馅的时候一般用葱白，不用葱绿，因为葱白吃起来有种脆脆的口感，而葱绿会有点发蔫。

5、将切好的葱白放在肉馅上，话肉馅的一边，先不要搅拌。

6、在葱的位置上倒入一些香油，先用筷子将葱与油搅拌均匀，这样可以在葱的表面形成一个保护层，减缓葱汁往外释放。葱与油拌均后，顺手再把葱与肉馅一起拌均即可。