补益东坡肉的做法

【食材组成】

姜、葱、桂皮、八角适量，此外备一点白芷。白芷可以祛风寒，治头痛鼻炎。

【制作方法】

这些佐料先过油爆香，然后在放肉烧制时加一点生抽、黄酒和醋。

先用大火，等锅内滚沸后，将东坡肉放到瓦罐里，小火煨两三个小时，直到罐内的肉烂熟像豆腐一样，就可以出锅了。达到这样火候的东坡肉，食用起来才最可口，最有补益。

【注意事项】

一是要切记在瓦罐里久蒸，直至肉块软烂如泥，这样才能将肉中的油脂析出，以达到味美补益的目的。

二是东坡肉虽好，但美味不可多享，养肾护肾的饮食关键就是少而精。

三是“三高”人群不宜频繁食用。