健康之路：天麻鸭肉煲,当归气锅鸡20190311
以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年3月11日节目视频及要点内容笔记，本期主题《女中医的私房菜》。做客专家：北京中医药大学主任医师——王玉英；北京中医药大学副主任医师——鲁艺。主要内容：天麻鸭肉煲、当归气锅鸡的做法等。
天麻的作用
我国第一部本草学专著《神农本草经》中记载，天麻有息风、定惊、镇静安神的功效。现代医学研究表明天麻中含有活性成分天麻素，有扩张脑血管，增加脑血流量的功效，而且能够改善睡眠，提高记忆力，对失眠、焦虑后引起的头晕、头痛也有缓解的作用。
鸭肉的作用
中医认为鸭肉性凉，有益胃生津、滋阴补肾的作用。但凡体内有虚热，容易焦虑上火的人，鸭肉有很好的治疗作用。鸭肉和天麻搭配可以更好的镇静安神、缓解焦虑。
天麻鸭肉煲的做法
鸭肉半只提前用水焯过，天麻10克左右切块备用；把鸭子入锅翻炒一下放入姜片、葱，再加入生抽、烹入料酒、热水，天麻炖煮；出锅前放一些真盐和枸杞即可。天麻不能生吃，天麻一定要煮制过之后有效成份才能更好地被吸收。
当归的作用
当归被称为补血第一药，它适用于所有血虚的人，在女性产后、大出血后、老年人体弱和血液病等需要补血等病症上都可以选用当归进补。《本草备要》中记载，当归是血滞能通，血虚能补，所以当归不仅是补血第一药，还具有很好的活血作用。现代医学研究，当归有促进血红蛋白和红血球生成的作用，另外，在活血方面对于抗血栓、抗血凝、改善血液循环和扩张冠状动脉也有很好的效果。
当归各部位入药
当归全身都可以入药，当归不同的部位功效各有侧重：
当归头止血而上行
当归身养血而守中
当归尾破血而下流
整根的当归具有补血和血的功效
当归既能活血又能补血，中医讲女子以血为本，经、孕、胎、产都离不开血，所以女子最容易出现血虚，血液运行不畅的情况。这时，选用当归来补血活血是特别合适的。
鸡肉的作用
鸡肉有补气益精、补虚健脾的功效，与补血活血的当归放在一起相辅相成。
当归气锅鸡的做法
鸡肉先用开水焯一下，去除血沫沥干水；将沥干水的鸡250克放入汽锅中，将20克当归事先浸泡软放入汽锅中；再放入两个鲜山楂、2克陈皮、姜片、葱、盐开火蒸即可。
不适用当归的人群
当归虽好但也不是所有人都适用：月经过多，有出血倾向的人慎用；孕妇慎用；有湿热，皮肤过敏者慎用；大便溏泄者不宜服用。