消炎养胃风味蒜香焖带鱼的做法_蒜香带鱼的家常做法

（消炎养胃风味蒜香焖带鱼）

厨师

四川饭店行政总厨——郝振江

特点

今天专家给咱们推荐的预防胃癌的食材是大蒜。郝老师告诉我们大蒜和带鱼在口味上是比较搭的，同时带鱼也有养胃的功效。带鱼您可能常做，但如何能做的简单美味？从挑选、腌制、调汁等环节都可能有您不知道的小窍门。

食材

大蒜、带鱼

做法

步骤1：挑选体型较窄的带鱼口感更佳。打上一字花刀，切段。放入盐、鸡蛋液进行腌制。

步骤2：调制碗汁。糖、醋、料酒各一份，酱油两份。放入葱、姜、花椒、八角、辣椒，调匀。

步骤3：五成油温，下锅煎带鱼。

步骤4：待带鱼双面煎成金黄色，放入拍过的大蒜。

步骤5：大蒜烧出香气，烹入碗汁即可。

（养生堂20160128期节目视频，视频的最后讲消炎养胃风味蒜香焖带鱼的做法）