鸡茸薏米羹的做法【视频+笔记】

(鸡茸薏米羹)

食材调料

鸡胸肉、薏米、鸡蛋、干淀粉。

制作步骤

1、薏米泡制后，蒸40分钟备用。

2、选用鸡身上最嫩的部分（不能有筋膜），用刀背将鸡肉砸碎，砸完之后再抿一抿。抿的时候发现有筋都得拿出去，做好后装碗中备用。

3、别取一碗，打入两个鸡蛋清，用筷子稍微搅拌，但不能抽起泡。

4、取三克左右的干淀粉，调成浓的水淀粉，倒入鸡蓉当中，用水淀粉压鸡蓉，压散以后再加淀粉。次加入蛋清抓均，加入一些盐。

家政女皇20150122期节目视频（详细内容请观看视频）