大蒜红枣烧仔鸡做法

(大蒜红枣烧仔鸡)

食材调料

仔鸡、金丝小枣、葱姜蒜、彩椒、盐、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角。

制作步骤

1、小仔鸡切成块，大蒜下装满水的锅焯烫一下，开锅后即可捞出。小枣洗净后再用清水泡10分钟，让它里面再回一些水分。

2、另起一油，放入少量油，下入鸡肉，小火多煎制一下。煎制的过程中放入一个八角、一小块桂皮。下入焯好后的蒜一起煸炒。

3、当鸡块煸制约五层熟时下入老抽着色，烹入料酒，加入开水、金丝小枣、盐、生抽，烧制10分钟左右收汁。

4、彩椒切丝，下开水锅中焯汤3~5秒即可。

5、出锅前勾一下芡，入下焯好的菜椒翻炒几下即可出锅，最后撒上一些新鲜的蒜苗点缀一下。

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