芹菜炒鱿鱼的做法【视频+笔记】

鲜鱿、芹菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒；

1、芹菜先扒皮抽筋，切成丝；鱿鱼一分为二，从里面打成麦穗花刀，花刀的深度是5分之4的深度，先斜刀后直刀，最后切成小块。

2、芹菜丝下锅焯一下水，捞出备用；鱿鱼下锅焯圈后捞出。

3、锅中下入辣酱，用小火凉油煸炒辣酱，下入葱姜蒜煸香，加入料酒煸炒一会。放入焯过的芹菜丝大火翻炒，加入糖、盐、味精，控干水分后下入鱿鱼翻炒成熟后出锅

芹菜营养丰富，但食疗功效与降压为首。将少半棵芹菜、一个苹果，加适量水打成汁后稍加蜂蜜调味，每天早上空腹饮用，坚持一百天，效果明显。

鱿鱼的脂肪里含有大量的不饱合脂肪酸，可有效降低血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、补充脑力、预防老年痴呆症有好处。鱿鱼性寒、为发物，胃寒、皮肤病病人要少吃。

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