烤椰汁软糕

配料：椰汁500毫升，牛奶500毫升，蛋清500毫升，玉米粉适量，白糖1000克。

制法：把玉米粉放入盆中，加椰汁，用勺子搅匀。锅上火，加水、牛奶、白糖，煮沸。倒入和好的玉米粉，同时搅动，成糊后闭火。蛋清放入盆中，打成泡沫状。盛玉米糊的锅上火，烧沸后把玉米糊倒入装蛋清的盆中，搅匀后倒在涂好油的大盘中，放入烤炉烧熟，取出晾凉。

药用：主食，可经常食用。

说明：补虚养血、益胃生津；对胃阴不足、消渴口干、大便燥结、虚损赢瘦、贫血有疗效。

(图片源于网络)