7~8成熟的菠萝一个、糯米提前两个小时泡上、葡萄干、冰糖、蜜枣。
1、先对菠萝的表面修整一下，在菠萝的侧面来一刀、再在菠萝切口的正对面来一小刀（让它放得住）。
2、将菠萝的内部挖空，把皮肉留得厚一些，将菠萝肉切成碎粒。
3、将泡发后的糯米与菠萝粒、葡萄干（也可加入其它水果）、冰糖、果脯青红丝、蜜枣丝一起拌均。
4、将拌好的食材放入挖空的菠萝中，盖上盖上锅蒸30分钟左右既可，蒸大约十五分钟左右时要拌一下。
家政女皇菜谱视频的第14分30秒左右开始讲菠萝饭的做法