麦冬的功效与作用-食用方法-麦冬草图片
麦冬为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物。须根较粗壮，根的顶端或中部常膨大成为纺锤状肉质小块，以块根入药。有滋阴、润燥、生津、止喝的作用，用麦冬泡水或切开含服，可用于缓解慢性烟炎，效果好。
（麦冬草-图片）
别名
沿阶草、书带草、麦门冬、寸冬。
性味与功效
味甘、微苦，性寒。功效：养阴生津，清心润肺。
传统应用
主治阴虚内热，津少口渴；肺阴受损，咳嗽，咯血，以及心烦不安等病症。
传统方剂
1、麦门冬汤（《金匮要略》）：麦冬、人参、半夏、甘草、粳米、大枣，治疗肺痿，大逆上气，咽喉不利；
2、验方（《本草纲目》）：麦冬、生地，熬 膏，治疗男女血虚。 在著名方剂生脉散、增液汤、八仙长寿丸、沙参麦冬汤、益胃汤、百合固金汤、养阴清肺汤、清燥救肺汤、一贯煎等中均有麦冬，以配合五脏养阴药使用。
主要成分
麦冬主要含麦冬皂苷类、异黄酮类和黏多糖类等成分。
1、皂苷类：含麦冬皂苷A、B、C、D，其苷元为鲁斯考皂苷元；麦冬皂苷B'、C'、D'，为甾体皂苷，其苷元为薯蓣皂苷元。
2、异黄酮类：含甲基沿阶草酮甲、乙，甲基麦冬酮甲、乙，异麦冬酮甲，去甲基麦冬酮乙，沿阶草酮乙等。
3、黏多糖类：含麦冬低聚糖A、B、C，麦冬多聚糖等。
4、含β-谷甾醇、豆甾醇等成分。
麦冬的食用方法
1、莲子百合麦冬汤
【组成】莲子15克、百合30克、麦冬12克，加水煎服。
【功效】清心宁神、生津润肺。适合阴虚火旺的老年人。
2、生脉散
【配方】麦冬10克、人参10克、五味子6克，加水煎服。
【功效】益气养阴，敛汗生脉。
3、五汁饮——《温病条辨》
【组成】梨汁、荸荠汁、苇根汁、麦冬汁、藕汁各适量。
【功用】温热病余热未清（高烧退去后还有低烧症状），津伤口渴。
4、缓解更年期综合征
【组成】天门冬12克、麦冬12克、菊花10克、枸杞12克。
【用法】水煎代茶饮。
【功效】对于更年期阴虚火旺的人有很好的缓解作用。
5、慢性咽炎代茶饮
【组成】天门冬12克，麦冬12克、石斛12克、桔梗8克、生甘草6克。
【用法】泡水代茶饮。
【功效】缓解慢性咽炎引起的嗓子干痒。
6、麦冬荸荠汤做法
原料：麦冬10克、荸荠50克。
做法：麦冬剪开，荸荠支皮切片，放入锅中，煎煮20分钟即可。
功效：清热、滋阴、润燥的作用。适合秋季咳嗽、干燥。
7、直接泡水代茶饮
做法：取10粒麦冬，开水冲泡代茶饮，一天内可不断换水冲泡。
功效：麦冬有清心火、除烦热、滋阴润燥的作用，对于阴虚引起的口干且伴有心烦意乱效果非常好。
麦冬用法及方剂
五汁饮
配方组成：梨1000g（以雪花梨为佳）；鲜藕500g；鲜芦根100g；鲜麦冬500g；荸荠500g。
制作方法：将梨（带皮）、鲜藕、荸荠榨成汁，将不易榨汁的芦根和麦冬煮水取汁（煮后50ml左右），将榨成的汁与煮后的水兑在一起饮用即可。
功效作用：生津、润燥、清热，对于温燥的效果较好。
注意事项：五汁饮中很重要的一个原料是梨，含糖量很高。有糖尿病的患者要饮用时要去除梨，变成四汁饮，同样可以起到生津润燥的作用，但味道会逊色一些。另外，脾胃虚寒者也不适合饮用。在制作时能用鲜品尽可能使用鲜品。
饮用方法：可以加热后温服。
出处：中华医药20151021秋燥
二冬汤
二冬汤出自明朝医家洪基的《摄生秘剖》，后来被清朝医家张璐收入《张氏医通》，原方名叫“二冬膏”，由麦冬和天冬两味药组成。麦冬和天冬药用部位都是百合科植物的块根，二者都有养阴的作用，天冬的养阴作用要强于麦冬。天冬不但能润肺，还能滋肾，二者加起来能润肺滋肾，降气止咳。
配料：天冬、麦冬、蜂蜜。
做法：将天冬、麦冬各30克洗净，放入锅中加入适量水，小火煮30分钟，煮好后加入适量蜂蜜调服。
功效：滋阴润燥，补虚润肺、缓解秋燥干咳。
三味润肺饮
【原料】沙参、石斛、麦冬各10克。
【制法】开水冲泡。
【功效】甘寒生津，清养肺阴。
【出处】健康之路20160118从五官辩健康-鼻子
（麦冬的功效与作用-图）
药理作用
（一）调节免疫：腹腔注射能明显增加小鼠脾脏重量和炭清廓清作用，能对抗环磷酰胺引起的白细胞下降，增强巨噬细胞的吞噬作用，对非特异性免疫功能和细胞免疫功能有增强作用；能抑制抗体形成，对体液免疫功能有抑制功效；还可抑制迟发型超敏反应和炎症反应。麦冬具有抑制体液免疫功能的作用，可用于红斑狼疮、干燥综合征等免疫病之阴虚内热型，以加强生地的功效，但其药力不如生地。
各种免疫病之阴虚内热型和口眼干燥，都能使用，可与生地、芦根等同用。
（二）强心、降糖和抗缺氧
麦冬注射液能提高动物心肌收缩力和心脏泵功能。能促进胰岛功能而有降糖作用。本品腹腔注射能显著延长常压缺氧小鼠的存活时间，提高减压下耐缺氧能力。麦冬多糖有抗疲劳作用。
（三）其他
麦冬尚有祛痰镇咳及抗菌作用。其黏多糖有促进腺体分泌的功效。
麦冬是重要的养阴生津药。麦冬含黏多糖，能促进腺体分泌，对各种发热病引起的口渴咽干、舌红少津，表现为阴虚伤津者，可与鲜生地、芦根、石斛等同用，以生津液。纠正正常人的阴虚口干，可以麦冬泡茶饮用。
麦冬古代用于抗衰老，延年益寿，古方八仙长寿丸用六味地黄丸加麦冬、五味子。阴虚内热的中老年人或患有高血压、糖尿病者，长服麦冬和八仙长寿丸，可以有病治 疗，无病保健。 对于服用生晒参泡开水饮服而内火较大的人，可用麦冬、枸杞子一起泡饮，玉竹、沙参也可泡饮，以使寒热温凉平衡。石斛、生地、天花粉开水泡不开来，玄参带有 苦昧，都不及麦冬。
临床应用
1、治疗发热后尚有内热津少，用以康复。
2、治疗糖尿病之轻症。麦冬有降糖作用，是治疗糖尿病的常用药，对血糖轻度升高，可与生地、葛根、山药等同用；并可防治激素引起的血糖升高。
3、治疗红斑狼疮、干燥综合征之口眼干燥。
4、治疗肺支气管慢性疾病，辨证为肺阴虚损，经常咳嗽有痰，或低热，或带血。麦冬对肺支气管的慢性疾病，如支气管扩张症，肺结核、肺癌等，有低热、咳嗽、咯血等症状，辨证为内伤咳嗽者，可与沙参、川贝母、象贝母、紫菀等同用，用以协助改善症状。对于外感咳嗽一般不用。
治疗慢性咽喉炎、扁桃体炎，常与玄参、青果榄等同用。
剂量与用法
药典剂量：6～12g。
临床常用剂量：6～12g。
大剂量：15～30g。
使用方法：水煎服。食疗药膳应用：麦冬色淡味甘，无特殊气味，去心后，适合制作食疗药膳，可与肉类、鱼类、家禽、蔬菜等炒菜、煮汤。食物、麦冬和汤均可食用。麦冬、枸杞子、西洋参一同用开水冲泡，可以长期饮用，用于妇女内火较大者以保健和美容。
注意事项
麦冬是滋补之物，会影响邪的祛除，感冒引起的嗓子疼不适宜且麦冬。
麦冬相关记载
1、《名医别录》：“主疗虚劳客热，口干燥渴……强阴益精、消谷调中、保神、定肺气、安五脏”。