家政女皇：口水鸡的做法-口水鸡调料汁20151010

【万能辣椒油的做法】

1、将干红辣椒碎、孜然、芝麻、拌好、加入清水调匀。再放入郫县豆瓣酱，用水调匀。

2、锅中倒油，放入葱段、蒜瓣、姜片炸香后加入调好的辣椒碎大火煸炒，再放入少许的香叶、葱段、小茴香调味。

3、葱段煸至焦黄时，放入煸好的白芝麻，再加入醋。

4、等醋味挥发完后，关火，往锅里放入新鲜葱段，然后放辣椒油自然冷却。

【麻酱汁制作方法】

在麻酱碗里放入两勺花生酱，两勺生抽，懈开后再加两勺醋、四勺糖、少许蒜片和一勺花椒粉，搅拌均匀。

【口水鸡的做法】

把用姜黄粉煮后后鸡腿，斩成块，均匀在淋上麻酱汁和辣椒油。香辣诱人的口水鸡就做成了。

视频的第二道菜讲口水鸡的做法