（山西小肉面）
食材调料
五花肉、面条、桂皮、葱、姜、大料、干辣椒、盐、醋、生抽、老抽、鸡粉。
制作步骤
1、五花肉切成片（3~4毫米厚）备用。
2、姜切成片，葱略拍一下切成段，大蒜略拍一下，锅中坐油用桂皮、葱、姜、大料起个锅，煸出香味。
3、下入肉片，煸制稍微变色。下入陈醋，煸走肉腥味，放入三个干辣椒继续煸炒，下入陈醋、生抽、老抽，下入开水。
4、调味：下入盐、鸡粉，改成中小火炖制15分钟左右时下入陈醋，再炖煮15分钟。
5、另起一锅，加水煮开后下入面条。煮好后与倒入小肉即可。
家政女皇菜谱20150427期节目视频