黄金什锦炒饭的做法【视频+笔记】

（黄金什锦炒饭）

制作步骤

1、将蛋黄的蛋液分离，取出蛋黄打散，将打散的蛋黄液浇到饭上，使蛋黄包裹上每一粒米饭。

2、蛋清炒制备用。

3、依次将笋丁、香菇、胡萝卜、西兰花根、青豆焯水。捞出后把虾仁焯熟。

4、开火，热锅放油，下入洋葱炒香，下入米饭压散，尽量快炒。

5、待米粒颗颗分离，粒粒金黄，加盐、胡椒粉均匀搅拌。

6、加焯好的配料翻炒均匀，小火焙干。

7、加火腿、腊肠、木耳，大火炒干水汽，再加盐、胡椒粉调味出锅。

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