自制冰棍,焦熘丸子,黏液菜【家政女皇20140803】

以下内容为河北卫视家政女皇20140803期周末版节目视频及要点内容，本期内容为本周内容的要点整合。养生讲述专家：首都保健营养美食学会副会长，中国营养联盟副秘书长，国家高级营养师、培训师——王旭峰；全国冷冻饮品标准化技术委员会，委员——刘兴苍。主持人：方琼、程成。

【食材】绿豆、糖、淀粉；

1、一份的绿豆加六份的水，将绿豆煮至开花，然后加入糖。

【注意】糖的量要比绿豆多，这样冻出来的冰棍才不会太硬。

2、为了让冰棍口感更好更细腻，家里还可以用淀粉代替增稠剂。在绿豆汤里勾芡，变得浓稠，等煮好的原料自然冷却之后放入冰箱冷冻即可。

【注意】温度最好能控制到0下10摄氏度左右，这样冻出来的碴较少。

家中剩下的粥稍加改进也能做成冰棍雪糕。

【制作步骤】

1、把从超市买来的淡奶油，搅打发泡。

2、剩粥加入适量的糖后加热，勾芡，使它更加浓稠。

3、把奶油和粥混合搅拌均匀，灌模冷冻即可做出口感细腻，奶香浓溢的冰粥雪糕了。

【食材】莲藕、肉馅、青椒、木耳、盐、味精、白糖、香油、生抽、蛋液、玉米淀粉、葱姜末

【制作步骤】

1、藕去皮，擦成丝后剁碎；

2、莲藕、肉馅、加入盐、味精、白糖、香油、生抽、蛋液、玉米淀粉、姜末打搅上劲。

【注意】藕和肉馅的比率是4比1，淀粉可以稍微多一点，而且一定要用玉米淀粉。因为玉米淀粉的黏性相对比较差，炸出来比较酥脆。

3、将藕馅挤成丸子，炸至酥脆捞出备用；

4、葱姜蒜、酱油、醋、料酒、水、糖、盐、味精、淀粉调成碗芡；

5、锅中放底油，烹入碗芡，下入青椒、木耳、丸子翻炒均匀即可。

【营养成分】黏蛋白、黏多糖；

【功效与作用】1、提高人体免疫力；2、增强体质；3、调节血脂；4、预防心脑血管疾病。

【黏液菜】秋葵、木耳菜。山药也富含黏蛋白和黏多糖。

【使用方法】加热后容易让黏液菜中的黏蛋白和黏多糖释放得更多。

黏蛋白和黏多糖的功效：提高免疫力、调节血脂。

1、天然荷尔蒙、补肾圣品；

2、黄酮、预防心脑血管和癌症；

3、抗疲劳、椹比人参；

1、吃之前用开水焯一下；

2、菜梗可以一起入菜；

3、叶子越肥厚越好；