菊花的功效与作用-食用方法
菊花简介
菊花有“药中圣贤”的美誉，用药历史非常悠久，三千多年前的《菊谱》就记载了各种各样的菊花，两千年以前的《神农本草经》记载菊花：“长服可以延年，轻身不老”。农历九月菊花盛开，民间称之为菊月，所以赏菊、喝菊花酒成为秋季节日里的一项重要习俗。因为菊花的养生保健功效，菊花酒也被称为长寿酒。
（中药-菊花）
性味归经
菊花（杭白菊）性凉，味甘、苦，归肝经、肺经。
功效作用
有清利头目、疏风清热的作用，既可治疗感冒引起的头晕，又可治疗高血压引起的头晕。
菊花分类
【按产地分】菊花的品类特别多，有很多不同地区地栽培品种，如浙江桐乡种的叫杭白菊，安徽黄山（以前叫歙县）产的叫贡菊，安徽的滁州以前有个菊花的品种叫滁菊，河南怀庆府产的叫怀菊，安徽的亳州产的叫亳菊。其中杭白菊是药用最常的一种。
【按颜色分】菊花分为黄菊和白菊，黄菊与白菊的功效大同小异，如果我们要严格的区分，可以认为黄菊花偏于入血分，白菊花偏入气分。清代医家赵学敏的《本草纲目拾遗》就介绍了黄菊与白菊的一些区别：“黄茶菊，明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分。白茶菊，通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分”。黄菊花相较于白菊花而言，疏散的作用强，有抗病毒、杀菌的作用，可用于治疗风热感冒。
如果有视力下降、视物昏花、皮肤暗沉、头发焦枯、头晕目眩可以偏于选用黄菊花；如果咳嗽气喘、眼睛胀痛、感冒发热、咽红疼痛、头涨头痛可以偏于选用白菊；但选用原则也不绝对，因为两种菊花的功效大同小异。
什么是胎菊
白菊花的花骨朵又叫胎菊。胎菊是菊花中的上品，胎菊的功效比绽放之后的菊花作用更好，价钱也更贵一些。
（图：菊花-图片源于百度百科）
菊花的功效作用
1、菊花对于高血压和高血脂的作用：现代药理学研究证明，菊花不光是有降压的作用，还具有降脂的作用。
2、菊花对于动脉硬化也有一定的作用。
3、菊花可缓解眼睛发红的上火症状。眼睛发红往往是肝火的表现，而菊花正好是清泻肝火最常用的药。
4、菊花治疗痘痘：把适量菊花用沸水焖20分钟。捞出，过水冲去杂质，敷在于痘痘处。【注意】有些人对菊花过敏，如感到红肿痛痒，应立即停止外敷。
菊花的食用方法
沙苑白菊饮
组成：炒苑子10~15克，白菊花10~15克。
用法：加水500毫升，煎煮成150毫升。
功效：平补肝肾、降低血脂、降压明目的作用。
降肝火代茶饮
组成：菊花10克、决明子10克，一天用量。
用法：反复泡茶。
功效：降肝火。肝火过旺的人可以用菊花搭配决明子代茶饮，菊花搭配决明子清热泻火效果更好。决明子这在里起到协同菊花的作用，菊花有清的作用，决明子有泻的作用，二者配合有清热泻火的作用。
枸杞菊花膏
材料：枸杞、杭白菊5~10克、白糖、琼脂（又叫洋粉）。
做法：
1、琼脂要用等量的水浸泡透。
2、锅中放入半斤左右的水，放入杭白菊，开火煎煮出菊花水。
3、开锅后放入琼脂，并用筷子不断地搅动。
4、再次开锅后捞出菊花，然后根据自己的品味加入白糖。
5、白糖溶化后盛出倒入小碗中，放入煮过的菊花瓣，撒入几粒的枸杞。
6、晾至常温时，放到0~4度的保鲜箱中冷冻一下即可。
（图：枸杞菊花膏）
菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克、胡萝卜100克、葱花少许。
做法：胡萝卜煮水，软烂前放入菊花煮两分钏，加葱花、盐、味精、香油调叶。
功效：滋阴、养血、明目。
枸杞菊花茶
原料：干菊花数朵，枸杞一小把。
做法：将菊花以热水冲泡，加入枸杞，静待1分钟即可饮用。
功效：枸杞有滋补肝肾、明目的作用，菊花有清肝明目的作用。枸杞起来补的作用，菊花起来清的作用，做到补而不上火。
玫瑰菊花红茶
原料：玫瑰花3克、菊花3克、橘红3克。
做法：水煎代茶饮。
功效：提神醒脑，疏肝理气。
出处：健康之路20151025过用生百病(中)
菊花酒
【做法】准备干菊花半斤，黄酒4斤，干菊花去蒂（胎菊最好），冼净晾干，泡于黄酒中，1星期后可饮用。如果加入地黄、当归、枸杞可起到滋补肝肾，养气补血的功效。
【出处】家政女皇20151020期节目
文献记载
《神农本草经疏》记载菊花：“生捣最治疔疮，血线疔尤为要药，疔者风火之毒也。”
《纲目拾遗》记载黄菊花茶：“明目祛风、搜肝气、治头晕目眩、益血润容、入血分。”
《纲目拾遗》记载白菊花茶：“通肺气、止咳逆、清三焦郁火、疗肌热、入气分。”
《本草纲目》记载菊花：“性甘、味寒。散风热，平肝明目。”
（图：史料记载菊花茶）
使用方法
1、缓解头晕的代茶饮-桑菊茶：杭白菊5~6朵，桑叶2克左右。倒入开水放置十分钟左右即可。
2、缓解慈禧太后头晕的菊花延龄膏：把菊花煎汤取汁，用炼蜜收膏（收膏：越熬越稠的过程）。
3、降肝火菊花饮：菊花3克（杭白菊或贡菊）、生甘草5克、栀子5克、或栀子花3朵，开水冲泡代茶饮。可起到降肝火，缓解眼睛发红的上火症状的作用。
中医选方
杞菊地黄丸
解析：在六味地黄丸中加入枸杞子、菊花称作“杞菊地黄丸”。杞菊地黄丸主要成分：枸杞子、菊花、熟地黄、山茱萸（制）、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻。这里面菊花主要用到的是菊的清肝明目的作用，枸杞子入肝、肾，所以菊花、枸杞子又是一补一泻。
组成：熟地黄与泽泻都是入肾的一补一泻；山臾肉与丹皮都是入肝的一补一泻；山药与茯苓都是入脾的，一补一泻。菊花与枸杞子都是入肝又是一补一泻。
功效：滋肾养肝。用于肝肾阴亏，眩晕耳鸣，羞明畏光，迎风流泪，视物昏花。
注意事项
1、菊花为凉性，脾胃虚寒的人不适合长期用菊花泡水。
2、菊花性凉，月经前的女性不适合喝菊花茶，月经前喝容易导致宫寒。
3、观赏菊花不入药。
（图：观赏菊花）
（图：药用菊花）
参考资料
1、皇家御方降血压【健康之路20140729】