家政女皇：蘑菇的作用与好处-金针菇的营养价值20170714

以下内容为河北卫视家政女皇20140714期节目视频及要点内容，本期养生主题《蘑菇养生有新知》。养生讲述专家：解放军309医院营养科主任——左小霞。主持人：方琼、程成。

泡过的蘑菇有刺鼻的味道，太白的、肉质绵软的蘑菇要警惕。

1、颜色为自然的白色偏淡黄色；

2、没有刺鼻的味道；

3、表面有浅的细绒毛；

4、肉质较脆；

蘑菇虽然长在腐败的地方，但是它有化腐朽为神奇的功效，富含蘑菇多糖能提高免疫力，富含较多的矿物质和维生素有降血糖的功效。鲜蘑的维生素比干蘑多；干蘑的矿物质比鲜蘑多。

【平菇】性平，适合人群最广。平菇价廉物美，自身含有消化酶，还能能刺激胃酸分泌消化酶，对消食有帮助。可调节血脂。烹饪平菇最好不要焯水。

【口蘑】抗癌之王、丰富的维生素D；

金针菇又叫智力菇，含锌多，对小孩的大脑发育有好处。

【注意】金针菇里含有低剂量的秋水仙碱，不焯水的金针菇有可能引起中毒。

1、蘑菇整体新鲜较为干爽；

2、没有刺鼻气味；

3、菌盖未开的比较新鲜；

草菇含有大量的烟酸对皮肤粗糙有平复作用。草菇的造血功能较强，贫血的人也宜多吃草菇。

草菇偏凉，寒凉的人要少吃。

1、保护皮肤；

2、净化排毒；