健康之路:养生蘑菇-香菇,榛蘑,茶树菇的作用20140711

以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140711期节目视频及要点内容，本期养生主题《我爱养生菇（三）》。养生讲述专家：中国人民解放军309医院营养师——张晔。主持人：冀玉华。

香菇

干蘑菇中维生素D的含量要比鲜的多得多，对于预防骨质疏松很有好处。干香菇里面香菇多糖也比鲜香菇多。矿物质及蛋白质不受水分的影响，所以干香菇中的蛋白质和矿物质也特别多。

专家介绍：干香菇适合用纸口袋保存，放于阴凉通风处即可，放在塑料袋里特别容易长虫长霉。

（何嘉博士现场讲解香菇的泡发方法）

（张晔老师现场演示干煸香菇的做法）

香菇的嘌呤蛋白特别高痛风不宜吃，植物蛋白太多对肾病患者也不够好，所以肾病患者也不宜多吃。

专家介绍：榛蘑对伤口的愈合和视力非常好。被称为东北三宝之一。

专家介绍：榛蘑的药用价值与天麻的作用相似，但药性没有天麻强。榛蘑还有强筋健骨的作用。

榛蘑的颜色是天然的色素，要用把它洗到清水一样干净。且泡发过第一遍的水可以充分地利用，如用于做“小鸡炖蘑菇”。

（张老师现场演示榛蘑的做法）

市面上有偏白、偏黄、偏黑三种类型的茶树菇。专家介绍：市面上颜色偏黄的茶树菇更好，偏黄的营养成分及功效最好。茶树菇有缓解小孩尿床、老人尿频尿急的作用。