健康之路：养生蘑菇-平菇和金针菇20140709

以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140709期节目视频及要点内容，本期养生主题《我爱养生菇》。专家：中国人民解放军309医院营养师——张晔。主持人：冀玉华。

平菇

专家介绍：平菇的“平”可以理解成三层含义：

一、价钱低，平民百姓都吃得起；

二、性味平和；

三、对身体的调节作用很平和；

功效与作用

1、消食：平菇对于调节身体的代谢的非常积极的，而且非常平缓。

平菇的搭配

专家介绍：平菇搭配松仁口感更好、更香。

1、将松仁放入锅中炸制微微变黄；

2、在锅中放入一点油，放入平菇炒到快干的样子，把水炒出来再炒进去。调味，再放入炸好的松仁即可。

金针菇

金针菇含锌量特别高，有利于小孩大脑的发育，所以金针菇又叫智力菇，更适合青少年食用。

金针菇中赖氨酸的含量特别丰富，对于大脑和骨骼的发育都有非常好的作用。

金针菇中含有粗纤维，老人吃金针菇有利于通便。

注意

金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱是一种药物同时也有一定的毒性，所以食用前要焯水。

烧烤金针菇不宜多吃。