花生碎豆腐的做法【视频+笔记】

【食材】盒豆腐、花生、香菇、鸡蛋

【调料】蚝油

【制作步骤】

1、将香菇改刀备用；

2、切入少许香菜、盐、打入2只鸡蛋后，加入少许蚝油打匀备用；

3、锅中上火，放入盒豆腐，用铲子斩碎后，将豆腐中的水分煮出；

4、当水分出得差不多后，倒入少许油，然后倒入葱姜末、小红椒炒香；

5、倒入调好的鸡蛋和香菇慢慢翻炒，让鸡蛋慢慢凝固时，加入少许油和花生翻炒均匀即可出锅；

【小提示】

1、将豆腐中的水分煮出是为了去除豆腐中的豆腥味；

（《天天饮食》 20141103视频从第14分钟开始讲花生碎豆腐的做法）主持人：王雪纯、李铁刚