擂椒炒牛柳的做法【视频+笔记】

【食材】螺丝椒，牛里脊，鸡蛋

【调料】青红美人椒，大蒜

【制作步骤】

1、将螺丝椒洗净后切滚刀块备用；

2、将牛柳切片，放入酱油，料酒，鸡蛋液，调匀腌制一会；

3、锅中烧热不放油，放入螺丝椒，大火煸制；

4、表皮爆开，边缘略焦，盛出晾凉备用；

5、锅中倒油，把牛柳炒到断生后盛出；

6、把小料煸香后下入螺丝椒和牛柳调味均匀即可；

（《天天饮食》 20141031  擂椒炒牛柳）主持人：王雪纯、张晨冰