健康之路:苦瓜的功效与作用-适合吃苦瓜的人群20140628

以下内容为中央电视台cctv10健康之路20140628期节目视频及要点内容，本期养生主题《巧吃夏季时令菜（2）》。养生讲述专家：解放军309医院营养师——张晔。主持人：冀玉华。

专家介绍：苦瓜的功效在于苦味的多少，专家建议将苦瓜切片用凉开水浸泡苦瓜，将苦瓜的苦味分开，泡过后的水还可以当凉白开喝。

苦瓜的瓤去得多一些可以减轻苦瓜的苦味。

专家介绍：挑苦瓜要挑选果瘤大的，一斤左右、颜色翠绿的苦瓜。

苦瓜是夏季应季的菜，特别适合夏季食用。有祛署、去火、解毒、明目、提神的功效。

苦瓜有降脂通便的功效。

苦瓜偏凉性，幼儿脾胃功能弱不宜吃。对于已经上小学的小学生上火可以吃苦瓜，可以把苦瓜做成馅、饮料等食品让小朋友吃。

（张晔老师现场演示如何做能让小朋友也能吃的苦瓜：用苦瓜加鸡蛋一起再加一点油搅匀，用电饼铛做成苦瓜饼）

1、将苦瓜擦成薄片，如果怕苦可以去瓤，如果要功效好不去也可以。

2、用无糖雪碧泡擦好的苦瓜片，倒入雪碧后马上用保鲜薄密封，放入冰箱冰镇2~3个小时。

【食用方法】可以吃苦瓜，也可以喝泡过的水。

1、肥胖的人适合吃苦瓜：苦瓜中的苦瓜素可起到燃烧脂肪的作用。