泡椒脆笋的做法【视频+笔记】

【食材】天目笋、泡椒

【调料】白醋

【制作步骤】

1、将天目笋用手撕成丝备用；

2、锅中坐水烧开，将笋丝倒入焯熟后，捞出过凉水；

3、将笋丝中倒入白醋、泡椒、泡椒水、盐拌匀；

4、腌制15分钟即可食用；

【小提示】

1、用手撕的笋比用刀切的口感好，也更入味；

2、将笋丝焯水能去除笋中的草酸，也让它的口感更加爽脆；

（《天天饮食》 20141028视频从第14分钟开始讲泡椒脆笋的做法）主持人：王雪纯、俞世清