健康之路:防癌你吃对了吗-能提高免疫力的奶制品20140529

以下内容为中央电视台CCTV10健康之路节目视频及要点内容，本期养生主题《防癌你吃对了吗？（下）》。养生讲述专家：首都医科大全附属北京友谊医院——洪忠新。主持人：冀玉华

专家介绍：奶酪制品能更好提高免疫力。奶酪属于发酵食品，铬和硒的含量非常丰富，硒是很好的抗氧化物质，B族维生素的含量明显增加。

【原料】袋装的鲜牛奶，白糖，菌种，抗癌粉（抗癌营养粉：黑米、黑麦、黑花生、山药、杏仁、大枣烤干后磨成的粉）。

【制作步骤】

1、将牛奶倒入锅中，加入白糖、抗癌粉，四代牛奶酸一克左右的抗癌粉。

2、加热过程中不断地搅动牛奶，加热到60~70度即可停止。注意：不能煮开以免营养流失。

3、将锅与牛奶一起放入冷水中迅速冷却降温至30度左右，加入菌种，即可装盒。注意：温度下降过慢可能混入其它细菌。

4、将酸奶放入酸奶机中发酵即可。没有酸奶机的，可以用一口蒸锅烧开水后关火，把酸奶放到蒸格上5~6个小时即可。

专家介绍：蔬菜中的苦瓜可以提高免疫力。苦瓜为苦味食物，苦味食物里都含有比较丰富的游离必须氨基酸，可以调节机的免疫功能。