凉瓜黄豆排骨汤的做法

【食材】排骨、苦瓜、黄豆

【调料】姜片、香醋、盐

【制作步骤】

1、将黄豆提前一晚上泡发，洗净后控干水分；

2、将苦瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状备用；

3、将排扇骨洗净，锅中坐水烧开，将排骨放入氽汤5分钟捞出，开水龙头冲洗干净表面浮沫备用；

4、将排骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入炖锅中，加入清水、一勺香醋，炖1个小时；

5、开盖后加入盐调味即可食用；

【排骨汤的营养价值】

1、排骨含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松；

2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用；

3、秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效；